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警惕使用甲醇燃料爐灶的火災危險性
查看:120  發稿日期:2018-07-11 16:29:10

在一些大型的餐飲場所,廚房設備比較多需要用燃氣的也比較多。

1、防火職責不明,安全意識低下

餐飲場所要保證消防安全,防火職責的明確分工及員工消防安全意識的提高尤為重要。而多數廚房從業人員流動性大,缺乏必要的消防安全知識,沒有消防安全的概念,總認為滅火是消防隊的事情,火災損失是餐飲老板的,抱著一種事不關己的態度,場所沒有有效的火災防控制度,有制度也不落實,平日不組織防火巡查,處于麻痹大意的狀態。

2、燃料設備老舊,設施設置不當

部分餐飲場所在使用甲醇燃料灶芯及醇油灶頭初期,有經過部分廠家的售后培訓,但培訓效果參差不一,廚房的師傅沒有經過專門的培訓,操作技術不規范,同時設備由于缺乏系統的維護保養,設備老舊問題日益突出,如若甲醇儲罐密閉性失效,甲醇的大量揮發與空氣混合后有可能達到爆炸下限,遇到火源會迅速爆炸,造成群死群傷事故。個別小型餐飲場所甚至使用易燃可燃甲醇儲罐,即便部分使用鐵制甲醇儲罐,也無任何的防雷避雷措施,有的與液化石油氣、點火用柴油混置一處,近旁的抽油煙機油煙罩多年未及時清理油污,不穩定因素增多,一旦發生火災乃至爆炸,將造成連鎖反應,火勢難以控制造成火災的蔓延及擴大。

3、檢測裝備缺乏,滅火器材匱乏

部分餐飲場所在使用甲醇燃料的過程中,由于缺乏必要的可燃氣體濃度檢測報警設備,或檢測設備損壞而無法起到預警作用,導致甲醇揮發與空氣混合達爆炸下限,遇到火源便會發生爆炸事故。在檢測設備缺乏的同時,滅火設施未配置或配置不到位,易造成錯過初期火災撲救的絕佳時機,造成火勢的蔓延和擴大。由于甲醇屬甲類易燃液體,燃燒過程中易形成流淌火,滅火過程中杜絕用水撲救。而餐飲場所缺乏滅甲醇火災必要的干粉滅火器、沙土、泡沫滅火器等有效的滅火器材,火災發生時慌亂過程中只懂得潑水撲救,易造成流淌火的產生,增加了此類場所的火災危險性。

4、火災荷載較多,通道占用突出

多數餐飲場所室內裝修裝飾采用了大量的木制品及窗簾織物等易燃可燃材料,易燃可燃物品的增多導致火災荷載的增大,電器線路的裸露敷設、線路老化問題易發生局部過負荷或電線短路,廚房燈具未經防爆處理,廚師在烹菜過程中操作不當等間接因素也容易誘發火災。另外,廚房環境潮濕,容易造成燃料不充分燃燒時燃燒產物、未燃燒體及中間體的積聚,形成一定面積及厚度的可燃物層,不及時清洗易引發火災。通道占用問題在餐飲場所中歷來突出,檢查中往往發現桌椅、酒水、沙發茶幾等物品占用疏散通道,責令整改后過一段時間又是死灰復燃,難以根治的通道被占用乃至堵塞問題在火災發生時將變成阻礙人員疏散逃生的間接殺手,引發群死群傷事故。

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